3、倒入2/3的调味汁

1、茄子切条

鱼香茄子做法

茄子、蒜瓣、老姜、葱、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、醋、生粉(如果喜好勾芡的话)

1、茄子滤下的油,倒到锅子里

3、拌匀,茄子腌制到出水,10分钟左右

7、蒜瓣切粒,葱切葱花,姜切姜末

4、腌制好的茄子拧下水

8、调汁:葱花、、白糖、老干妈、生抽、老抽(一点点即可)、醋

6、捞出茄子

二、准备

2、爆香蒜瓣姜末葱白

三、做法:

一、材料:

4、放茄子,稍稍拌炒下,让茄子均匀上色,大火煮至入味,我基本不盖锅盖哈,你可能盖上煮

2、放少许盐

5、茄子过油炸

6、撒葱花出锅!

5、最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡